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Gastro

Mathieu Pacaud efface la polémique

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On adorera sa 5ème adresse autant que les quatre autres

FOU DE : Aime la détermination du jeune chef entrepreneur. Le quarantenaire va reprendre en 2018 le mythique Apicius de Jean Pierre Vigato qui rend son tablier après une carrière rondement menée.

COUP DE GUEULE : Mathieu Pacaud confirme que cette adresse somptueuse sera la 5ème adresse dans l’escarcelle « Pacaud » et ne remplace, malgré certaines rumeurs infondées, aucune autre.  « Hexagone et Histoires » qui resteront avenue Kléber, Divellec dans le 7ème et la table de Murtoli chez son ami Paul Canarelli. Apicius subira quelques petits changements de décoration et accueillera comme avant les accrocs aux belles sauces et aux beaux jus.

ET ENCORE : Mathieu est aussi en charge du développement de L’Ambroisie la maison mère de la famille place des Vosges ou officie Bernard le père, qui va se dupliquer à l’étranger, à commencer par Macao.